Verdens chokoladedag – fejret den 7. juli – forkæler en af ​​verdens foretrukne lækkerier og markerer introduktionen af ​​chokolade til Europa i 1550. Indtil dette tidspunkt var chokolade kun kendt af indfødte i Mexico og dele af Central- og Sydamerika.

Lige så meget som vi elsker chokolade, er det værd at huske på, at det ofte indeholder problematiske ingredienser, såsom palmeolie, som er en af ​​de største bidragydere til skovrydning, og kakao, som er en industri fyldt med moderne slaveri (i 2015 fandt forskning at mere end 2,26 millioner børn arbejdede i kakaofarme i Ghana og Côtes d'Ivoire), og det kommer ofte pakket i lag af ikke-genanvendeligt plastik samt folie.

Den gode nyhed er, at mange mærker ændrer, hvordan vi tænker på at købe chokolade og bringer de problemer, der er forbundet med det, såsom slavearbejde, frem i forreste række af samtalen.

Tony's Chocolonely er mærket, der går foran med et godt eksempel.Den deler åbent detaljerne i sin forsyningskæde og betaler landmændene en leveløn, der er relevant for størrelsen af ​​deres bedrifter og familier – dette kombinerer "Tony's præmie" og fairtrade-pris.Det er også på en mission at gøre chokoladeindustrien 100 procent slavefri.

I den anden ende af spektret er konglomeratet Nestlé.Fra oktober vil KitKats i Storbritannien og Irland ikke længere være Fairtrade, da konditoren skiller sig fra Fairtrade Foundation, som certificerer produkter og ingredienser, der opfylder standarderne og betaler landmændene retfærdigt, til fordel for sit eget kakao bæredygtighedsprogram, Cocoa Plan , certificeret af Rainforest Alliance.

Dette er især skadeligt for de mange kakao- og sukkerbønder verden over, der er afhængige af Fairtrade-minimumsprisen som et sikkerhedsnet til at støtte dem, der er i bunden af ​​forsyningskæden.Det er forudsagt, at 27.000 af disse småbønder vil gå glip af en årlig præmie på £1,6 mio.

På Fairtrade-vilkår tjener kakaobønderne en minimumspris på cirka 1.900 pund per ton for de solgte kakaobønner.Under Nestlés nye kakaoplan vil landmændene modtage en præmie på kun £47,80 per ton, en pris fastsat af Rainforest Alliance.

Nestlé er ikke det eneste mærke, der bevæger sig væk fra Fairtrade, Mondelez droppede Fairtrade-logoet fra sin Cadbury's Dairy Milk-bar i 2016, da den valgte sin egen Cocoa Life-ordning, og Green and Blacks lancerede en ikke-Fairtrade-udgave i 2017.

Før du boykotter chokolade alle sammen, kan du stadig nyde denne søde godbid.Det er dog værd at overveje alternativerne til disse store konglomerater.Masser af små, uafhængige mærker går nu længere end Fairtrade;arbejder på at ændre systemet indefra.Selvom du måske betaler en præmie, er chokolade trods alt en luksus, som vi burde betale en mere fair pris for.

Uanset om det er mælk, mørk eller hvid, her er din go-to guide til at hjælpe dig med at vælge alt choko i dag og altid.Glædelig verdenschokoladedag!

Du kan stole på vores uafhængige round-ups.Vi tjener muligvis kommission fra nogle af forhandlerne, men vi tillader aldrig, at dette påvirker valgene.Denne indtægt hjælper os med at finansiere journalistik på tværs af The Independent.

Tony's Chocolonelys udvalg af vegansk chokolade er noget af det bedste, ikke mindst på grund af dens smag, men også dens etiske etos.Mærkets raison d'être er at gøre chokoladeindustrien 100 procent slavefri.Den arbejder direkte med landmænd og investerer i landbrugskooperativer, samt betaler ekstra præmier oven i Fairtrade-priserne – hvor mere end ni procent af produktets pris går tilbage til cooca-bønderne.For at repræsentere uligheden inden for chokoladeindustrien er Tonys barer opdelt i ujævnt store bidder.Smagene på tilbud er lige så gode, lige fra mælkechokolade til mørk og mælkechokolade kringle.

Cocoa Runners er meget rost i IndyBest-gennemgangen af ​​de bedste chokolade-abonnementsæsker, og er en månedlig æske for chokoladeelskere.Vælg kun at modtage mørk chokolade, kun mælkechokolade, en blanding af mørk og mælk eller kun 100 procent kakao.Hver kasse indeholder fire enkelt-ejendomsbarer i fuld størrelse, og du opfordres til at prøve dem side om side for at sammenligne smagene, ligesom du ville gøre under vinsmagning.Dette er en fantastisk måde at opdage chokolade af høj kvalitet fra hele verden under radaren.

Da Cocoa Runners henter sin chokolade fra en række håndværksmæssige chokoladeproducenter, er den lidt anderledes end nogle af de andre i denne round-up.Mens noget af chokoladen er Fairtrade-certificeret, går de fleste af barerne langt ud over Fairtrade.Mange håndværkschokoladeproducenter henter kakaobønner direkte fra landmænd og landmandskooperativer, fjerner mellemhandleren og sørger for, at bønner betales til en væsentlig højere pris (mere end Fairtrade-præmien).

Siden februar har Montezuma brugt miljøvenlig emballage – inklusive genanvendeligt blæk, klæbemidler, klistermærker og tape.Mærkets bedst sælgende chokoladeprodukter kommer nu i 100 procent papir- og kartonemballage, hvilket eliminerer den ikke-genanvendelige metalliserede plast, der ofte bruges til at pakke konfekture ind.

Mærket er Social Association Organic-certificeret, og selvom det ikke er Fairtrade-certificeret, er Montezuma's dedikeret til sin bæredygtige kakaoproduktion og bønders uddannelse og investeringer i lokalsamfundene.Food Empowerment Project – en non-profit organisation dedikeret til at skabe en mere retfærdig og bæredygtig verden ved at anerkende kraften i ens madvalg – anbefaler komfortabelt dette mærke, da det er gennemsigtigt omkring det land, det henter sine kakaobønner fra;bønnerne kommer ikke fra områder, hvor børnearbejde og slaveri er udbredt;og brandet går ud over at støtte arbejdere og deres familier.

Hele sortimentet – fra mælkechokolade-mandel- og butterscotch-barer til dets økologiske mælkechokolade-gigantknapper og veganske barer – er virkelig lækkert.

Kendt for sit udvalg af naturligt glutenfri, mælkefri og veganske overbærende godbidder, tilbyder Livia's et væld af søde godbidder til både veganere og ikke-veganere.Mærket tager også positive bæredygtige skridt – ingen palmeolie bruges i nogen af ​​dets produkter, og det er på en mission for at reducere plastik fra emballagen.Som det ser ud, har man for nylig skiftet plastikken fra at bruge plastbakker til genanvendelige ubestrøede bakker i et af sine produkter, hvilket har reduceret sit årlige forbrug af plast med tre tons.Takket være den fantastiske smag af disse chokoladebrownie-nugglets, ville du blive tilgivet for at tro, at de ikke var plantebaserede.Hvis du ikke er sikker på, du vil købe en hel kasse med ni, kan du købe en enkelt pakke hos Holland & Barrett til 99p.

Hvis du leder efter en regnfuld dag for dig eller dine børn, er dette trøffelfremstillingssæt lige billetten.Den kommer med alt hvad du skal bruge for at lave 30 trøfler, inklusive en trin-for-trin guide og gavepose og bånd, hvis du vælger at give den i gave.Cocoa Loco er også Fairtrade og Soil Association certificeret, ligesom den har en række plastfri produkter, så det gør sit for miljøet.

Divine Chocolate har været forkæmper for landmænd i mere end 20 år.Det, der adskiller det fra resten, er, at det ejes af et britisk firma og Kuapa Kokoo – et ghanansk kooperativ bestående af 85.000 landmænd.Landmænd får kommandoen en stærkere stemme, og brandet har skabt en forsyningskæde, der deler værdi mere ligeligt.Selvom det er Fairtrade-certificeret, går det ud over dets række af initiativer – herunder styrkelse af kvinder gennem opmuntring og omtale.

Chocolatieren bruger ikke palmeolie i nogen af ​​sine produkter og er et certificeret B-selskab - hvilket betyder, at det opfylder de højeste standarder for social og miljømæssig ydeevne, offentlig gennemsigtighed og juridisk ansvarlighed for at balancere profit og formål.

Dens chokoladeprodukter er også seriøst gode.Fra dens mørke chokolademyntetynde (Divine Chocolate, £4,50) til dens glatte mørke chokolade med pink Himalayasalt (Divine Chocolate, £2,39) delebarer.

For noget virkelig dekadent skal det være denne hjemme-varme chokolademaskine fra Hotel Chocolat.Lavet med rigtige revne chokoladeflager på kun to et halvt minut, behøver du ikke længere at slave over et varmt komfur eller drikke middelmådig varm chokolade.Inkluderet er 10 varm chokolade-single serveringer i en blanding af smag, to keramiske kopper til en værdi af 15 £ og et års garanti.

Hotel Chocolat er desværre ikke berettiget til Fairtrade-certificering, fordi det ejes af en virksomhed i stedet for at være en lille bedrift.Som sådan udviklede det et "engageret etik"-program for at sikre, at dets landmænd bliver passet på - herunder fair løn, der er højere end den nuværende Fairtrade-pris, og for at fodre, klæde og uddanne landmænd og deres familier.

IndyBest produktanmeldelser er uvildige, uafhængige råd, du kan stole på.I nogle tilfælde tjener vi indtægter, hvis du klikker på linkene og køber produkterne, men vi tillader aldrig, at dette fordrejer vores dækning.Anmeldelserne er kompileret gennem en blanding af ekspertudtalelser og test i den virkelige verden.

Vil du bogmærke dine yndlingsartikler og historier til at læse eller henvise til senere?Start dit Independent Premium-abonnement i dag.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)