Kun i Silicon Valley finder en mangeårig tech startup-grundlægger en anden karriere i en chokoladefremstillingsrobot.

Nate Saal studerede molekylær biofysik og biokemi på Yale University efter sin eksamen fra Palo Alto High School i 1990. Efter at være vendt tilbage til Palo Alto skiftede han hurtigt fra videnskab til internettet og grundlagde, hvad han siger, var den første webbaserede softwareopdateringstjeneste i 1996 Han fortsatte med at starte flere teknologivirksomheder og arbejdede senere for CNET og Cisco.

Men i disse dage er han nedsænket i chokolade - specifikt chokolade lavet af en bordplade, som han skabte kaldet CocoTerra.Den slanke hvide enhed, der ligner en stor, futuristisk kaffemaskine, bruger algoritmer, hardware og en smartphone-app til at omdanne kakaonibs, mælkepulver, kakaopulver og sukker til chokolade på cirka to timer.

Saal har store forhåbninger til maskinen, som endnu ikke er frigivet.I automatiseringens tidsalder, hvor robotter laver pizza og ramen og leverer vores mad, ser han, at CocoTerra gør noget anderledes: at bruge teknologi til at uddybe snarere end at forstyrre folks forbindelse til, hvordan deres mad er lavet.

"Vi forsøger ikke at smække teknologien for teknologiens skyld oven i det for at abstrahere den væk, for at fjerne kreativiteten," sagde han."Vi forsøger faktisk at skabe en helt ny kategori af mennesker, der nu kan lave chokolade."

Mens Saals professionelle karriere har fokuseret på teknologi, har han altid fyldt sine weekender med hjemmedyrkede madeksperimenter, som at holde bier og dyrke druer og oliven for at lave vin og olivenolie fra bunden.Han er fascineret af den "dybe videnskab" i disse aktiviteter.

At lave chokolade var dog ikke på hans repertoire.Det var først, da han for flere år siden tog sin svoger, der arbejder i kaffebranchen, med til en chokoladesmagning, og en samtale om lighederne mellem de to brancher fik ham til at tænke.Hans bror antog, at hjemmekaffemaskiner har givet flere mennesker mulighed for at forstå og værdsætte kaffe på en måde, som chokolade ikke har oplevet.Folk lavede chokolade derhjemme, men det var en langvarig proces, der krævede at have flere dyre apparater, fandt han.

"Der er en brødmaskine, en ismaskine og en juicer og en pastamaskine og en tebrygger og en kaffemaskine - hver større fødevarekategori har et husholdningsapparat.Det, jeg opdagede meget hurtigt, var, at der ikke er sådan noget (for chokolade),« sagde Saal.

Han uddannede sig ved at gå til chokoladefremstillingskurser, herunder en bootcamp på Madre Chocolate på Hawaii.Tilbage i Palo Alto gik han og et team i gang med at designe en enhed, der kunne kombinere alle trin i chokoladefremstillingsprocessen - slibning, raffinering, conching, temperering og støbning - i én maskine.Den maler typisk kakaonibs med en enkelt oprindelse i cirka en halv time ved hjælp af kugler af rustfrit stål, og forfiner derefter kakaosmør, sukker og mælkepulver.Conching er "langsom manipulation eller omrøring af chokolade ved forhøjede temperaturer for at hjælpe med at fjerne nogle uønskede smage," sagde Chief Operating Officer Karen Alter.Opkaldt efter konkylieformet udstyr, er dette en del af processen, der ofte vises under chokoladefabriksrundvisninger, sagde hun, med store kar, der har padler, der langsomt bevæger sig flydende chokolade.

Det næste trin, temperering, involverer afkøling af ingredienserne til en specifik temperatur, der vil skabe en specifik struktur af frøkrystal i kakaosmørmolekylerne, forklarede Saal entusiastisk.Krystallerne størkner og skaber skinnende, hård chokolade.En patenteret centrifuge inde i maskinen køler og drejer chokoladen for at fjerne bobler.

Det endelige resultat er en ringformet chokoladeform på et halvt kilo i stedet for den traditionelle rektangulære bar.

På bagsiden tillader teknologi et niveau af tilpasning, som CocoTerras skabere håber vil gøre enheden lige så attraktiv for eksperter som for nybegyndere.Et cloud-baseret opskriftssystem, tilgængeligt online eller via en app, guider dig fra start til slut i en opskrift.Folk kan enten som standard til CocoTerras opskrifter, såsom 62 % mørk chokolade eller mælkechokolade med mandler, eller tilpasse dem, fra niveauet af sødme og cremet til tilføjet smag og ingredienser, til tempereringstemperaturen.Folk kan nemt kontrollere for allergier eller diætrestriktioner.

CocoTerra vil sælge basisingredienserne direkte til kunder med fokus på fair trade, etisk dyrkede nibs, eller folk kan bruge deres egne.De, der er avancerede nok til at riste og afskalle deres egne kakaobønner, kunne stadig gøre det, putte dem i maskinen og derefter lave deres egne opskrifter.

At producere kvalitetschokolade på to timer er "kæbefaldende" for mange i chokoladeindustrien, sagde Saal.

"Jeg troede, de var helt skøre, da jeg første gang talte med dem i telefonen," sagde John Scharffenberger til CNBC.Scharffenberger, som var med til at stifte Scharffen Berger i San Francisco i 1997, før en lille gruppe, håndværkschokolade var en ting, er nu CocoTerra-investor og kalder det "en naturlig forlængelse af håndværkschokoladebevægelsen."

Virksomheden vil ikke oplyse en pris for maskinen, som de hævder er verdens første bordchokoladeproducent.CocoTerra har rejst mere end $2 millioner i investeringer og er nu fokuseret på en større runde for at finansiere udgivelsen af ​​enheden.

"Dette handler om udviklingen af ​​teknologi til fremstilling af chokolade.Men det gør det også tilgængeligt,” sagde Saal."Vi bringer det til folk ved at bruge smart mekanik og software til at gøre det tilgængeligt, så du faktisk nu kan fokusere på ting som smagen og opskriften og udseendet og designet og håndværket af det."

Kun i Silicon Valley finder en mangeårig tech startup-grundlægger en anden karriere i en chokoladefremstillingsrobot. Nate Saal studerede molekylær biofysik og biokemi på Yale University efter sin eksamen fra Palo Alto High School i 1990. Efter at have vendt tilbage til Palo Alto skiftede han hurtigt. fra videnskab til internettet, og grundlagde, hvad han siger, var den første webbaserede softwareopdateringstjeneste i 1996. Han fortsatte med at starte flere teknologivirksomheder og arbejdede senere for CNET og Cisco. Men i disse dage er han fordybet i chokolade - specifikt chokolade lavet af en bordplade enhed, som han skabte kaldet CocoTerra.Den slanke hvide enhed, der ligner en stor, futuristisk kaffemaskine, bruger algoritmer, hardware og en smartphone-app til at omdanne kakaonibs, mælkepulver, kakaopulver og sukker til chokolade på cirka to timer.Saal har store forhåbninger til maskinen, som endnu ikke er frigivet.I automatiseringens tidsalder, hvor robotter laver pizza og ramen og leverer vores mad, ser han, at CocoTerra gør noget andet: at bruge teknologi til at uddybe snarere end at forstyrre folks forbindelse til, hvordan deres mad er lavet.” Vi forsøger ikke at smække teknologi for teknologiens skyld oven i købet for at abstrahere det væk, for at tage kreativiteten væk,” sagde han."Vi forsøger faktisk at skabe en helt ny kategori af mennesker, der nu kan lave chokolade." Mens Saals professionelle karriere har fokuseret på teknologi, har han altid fyldt sine weekender med hjemmedyrkede madeksperimenter, som at holde bier og dyrke druer og oliven til lave vin og olivenolie fra bunden.Han er fascineret af den "dybe videnskab" i disse aktiviteter. At lave chokolade var dog ikke i hans repertoire.Det var først, da han for flere år siden tog sin svoger, der arbejder i kaffebranchen, med til en chokoladesmagning, og en samtale om lighederne mellem de to brancher fik ham til at tænke.Hans bror antog, at hjemmekaffemaskiner har givet flere mennesker mulighed for at forstå og værdsætte kaffe på en måde, som chokolade ikke har oplevet.Folk lavede chokolade derhjemme, men det var en langvarig proces, der krævede at have flere dyre apparater, fandt han ud af.” Der er en brødmaskine, en ismaskine og en juicer og en pastamaskine og en tebrygger og en kaffemaskine – hver store fødevarekategori har et husholdningsapparat.Det, jeg opdagede meget hurtigt, var, at der ikke er sådan noget (for chokolade),« sagde Saal. Han uddannede sig selv ved at gå til chokoladefremstillingskurser, herunder en bootcamp på Madre Chocolate på Hawaii.Tilbage i Palo Alto gik han og et team i gang med at designe en enhed, der kunne kombinere alle trin i chokoladefremstillingsprocessen - slibning, raffinering, conching, temperering og støbning - i én maskine.Den maler typisk kakaonibs med en enkelt oprindelse i cirka en halv time ved hjælp af kugler af rustfrit stål, og forfiner derefter kakaosmør, sukker og mælkepulver.Conching er "langsom manipulation eller omrøring af chokolade ved forhøjede temperaturer for at hjælpe med at fjerne nogle uønskede smage," sagde Chief Operating Officer Karen Alter.Opkaldt efter konkylieformet udstyr, er dette en del af processen, der ofte vises under chokoladefabriksrundvisninger, sagde hun, med store kar, der har padler, der langsomt bevæger sig flydende chokolade. Det næste trin, temperering, involverer afkøling af ingredienserne til en specifik temperatur, der vil skabe en specifik struktur af frøkrystal i kakaosmørmolekylerne, forklarede Saal entusiastisk.Krystallerne størkner og skaber skinnende, hård chokolade.En patenteret centrifuge inde i maskinen afkøler og roterer chokoladen for at fjerne bobler. Det endelige resultat er en ringformet chokoladeform på et halvt kilo i stedet for den traditionelle rektangulære bar. På bagsiden tillader teknologien et niveau af tilpasning, der CocoTerras skabere håber vil gøre enheden lige så attraktiv for eksperter som for begyndere.Et cloud-baseret opskriftssystem, tilgængeligt online eller via en app, guider dig fra start til slut i en opskrift.Folk kan enten som standard til CocoTerras opskrifter, såsom 62 % mørk chokolade eller mælkechokolade med mandler, eller tilpasse dem, fra niveauet af sødme og cremet til tilføjet smag og ingredienser, til tempereringstemperaturen.Folk kan nemt kontrollere for allergier eller diætrestriktioner. CocoTerra vil sælge basisingredienserne direkte til kunder med fokus på fair trade, etisk dyrkede nibs, eller folk kan bruge deres egne.De, der er avancerede nok til at riste og afskalle deres egne kakaobønner, kunne stadig gøre det, putte dem i maskinen og derefter lave deres egne opskrifter. At producere kvalitetschokolade på to timer er "kæbefri" for mange i chokoladeindustrien, Saal sagde."Jeg troede, de var helt skøre, da jeg første gang talte med dem i telefonen," sagde John Scharffenberger til CNBC.Scharffenberger, som var med til at stifte Scharffen Berger i San Francisco i 1997, før små partier, håndværkschokolade var en ting, er nu CocoTerra-investor og kalder det "en naturlig forlængelse af håndværkschokoladebevægelsen." Virksomheden vil ikke oplyse en pris for maskinen, som de hævder er verdens første bordchokoladefabrikant.CocoTerra har rejst mere end $2 millioner i investeringer og er nu fokuseret på en større runde for at finansiere frigivelsen af ​​enheden.” Dette handler om udviklingen af ​​teknologi til fremstilling af chokolade.Men det gør det også tilgængeligt,” sagde Saal."Vi bringer det til folk ved at bruge smart mekanik og software til at gøre det tilgængeligt, så du faktisk nu kan fokusere på ting som smagen og opskriften og udseendet og designet og håndværket af det."

Kun i Silicon Valley finder en mangeårig tech startup-grundlægger en anden karriere i en chokoladefremstillingsrobot.

Nate Saal studerede molekylær biofysik og biokemi på Yale University efter sin eksamen fra Palo Alto High School i 1990. Efter at være vendt tilbage til Palo Alto skiftede han hurtigt fra videnskab til internettet og grundlagde, hvad han siger, var den første webbaserede softwareopdateringstjeneste i 1996 Han fortsatte med at starte flere teknologivirksomheder og arbejdede senere for CNET og Cisco.

Men i disse dage er han nedsænket i chokolade - specifikt chokolade lavet af en bordplade, som han skabte kaldet CocoTerra.Den slanke hvide enhed, der ligner en stor, futuristisk kaffemaskine, bruger algoritmer, hardware og en smartphone-app til at omdanne kakaonibs, mælkepulver, kakaopulver og sukker til chokolade på cirka to timer.

Saal har store forhåbninger til maskinen, som endnu ikke er frigivet.I automatiseringens tidsalder, hvor robotter laver pizza og ramen og leverer vores mad, ser han, at CocoTerra gør noget anderledes: at bruge teknologi til at uddybe snarere end at forstyrre folks forbindelse til, hvordan deres mad er lavet.

"Vi forsøger ikke at smække teknologien for teknologiens skyld oven i det for at abstrahere den væk, for at fjerne kreativiteten," sagde han."Vi forsøger faktisk at skabe en helt ny kategori af mennesker, der nu kan lave chokolade."

Mens Saals professionelle karriere har fokuseret på teknologi, har han altid fyldt sine weekender med hjemmedyrkede madeksperimenter, som at holde bier og dyrke druer og oliven for at lave vin og olivenolie fra bunden.Han er fascineret af den "dybe videnskab" i disse aktiviteter.

At lave chokolade var dog ikke på hans repertoire.Det var først, da han for flere år siden tog sin svoger, der arbejder i kaffebranchen, med til en chokoladesmagning, og en samtale om lighederne mellem de to brancher fik ham til at tænke.Hans bror antog, at hjemmekaffemaskiner har givet flere mennesker mulighed for at forstå og værdsætte kaffe på en måde, som chokolade ikke har oplevet.Folk lavede chokolade derhjemme, men det var en langvarig proces, der krævede at have flere dyre apparater, fandt han.

"Der er en brødmaskine, en ismaskine og en juicer og en pastamaskine og en tebrygger og en kaffemaskine - hver større fødevarekategori har et husholdningsapparat.Det, jeg opdagede meget hurtigt, var, at der ikke er sådan noget (for chokolade),« sagde Saal.

Han uddannede sig ved at gå til chokoladefremstillingskurser, herunder en bootcamp på Madre Chocolate på Hawaii.Tilbage i Palo Alto gik han og et team i gang med at designe en enhed, der kunne kombinere alle trin i chokoladefremstillingsprocessen - slibning, raffinering, conching, temperering og støbning - i én maskine.Den maler typisk kakaonibs med en enkelt oprindelse i cirka en halv time ved hjælp af kugler af rustfrit stål, og forfiner derefter kakaosmør, sukker og mælkepulver.Conching er "langsom manipulation eller omrøring af chokolade ved forhøjede temperaturer for at hjælpe med at fjerne nogle uønskede smage," sagde Chief Operating Officer Karen Alter.Opkaldt efter konkylieformet udstyr, er dette en del af processen, der ofte vises under chokoladefabriksrundvisninger, sagde hun, med store kar, der har padler, der langsomt bevæger sig flydende chokolade.

Det næste trin, temperering, involverer afkøling af ingredienserne til en specifik temperatur, der vil skabe en specifik struktur af frøkrystal i kakaosmørmolekylerne, forklarede Saal entusiastisk.Krystallerne størkner og skaber skinnende, hård chokolade.En patenteret centrifuge inde i maskinen køler og drejer chokoladen for at fjerne bobler.

Det endelige resultat er en ringformet chokoladeform på et halvt kilo i stedet for den traditionelle rektangulære bar.

På bagsiden tillader teknologi et niveau af tilpasning, som CocoTerras skabere håber vil gøre enheden lige så attraktiv for eksperter som for nybegyndere.Et cloud-baseret opskriftssystem, tilgængeligt online eller via en app, guider dig fra start til slut i en opskrift.Folk kan enten som standard til CocoTerras opskrifter, såsom 62 % mørk chokolade eller mælkechokolade med mandler, eller tilpasse dem, fra niveauet af sødme og cremet til tilføjet smag og ingredienser, til tempereringstemperaturen.Folk kan nemt kontrollere for allergier eller diætrestriktioner.

CocoTerra vil sælge basisingredienserne direkte til kunder med fokus på fair trade, etisk dyrkede nibs, eller folk kan bruge deres egne.De, der er avancerede nok til at riste og afskalle deres egne kakaobønner, kunne stadig gøre det, putte dem i maskinen og derefter lave deres egne opskrifter.

At producere kvalitetschokolade på to timer er "kæbefaldende" for mange i chokoladeindustrien, sagde Saal.

"Jeg troede, de var helt skøre, da jeg første gang talte med dem i telefonen," sagde John Scharffenberger til CNBC.Scharffenberger, som var med til at stifte Scharffen Berger i San Francisco i 1997, før en lille gruppe, håndværkschokolade var en ting, er nu CocoTerra-investor og kalder det "en naturlig forlængelse af håndværkschokoladebevægelsen."

Virksomheden vil ikke oplyse en pris for maskinen, som de hævder er verdens første bordchokoladeproducent.CocoTerra har rejst mere end $2 millioner i investeringer og er nu fokuseret på en større runde for at finansiere udgivelsen af ​​enheden.

"Dette handler om udviklingen af ​​teknologi til fremstilling af chokolade.Men det gør det også tilgængeligt,” sagde Saal."Vi bringer det til folk ved at bruge smart mekanik og software til at gøre det tilgængeligt, så du faktisk nu kan fokusere på ting som smagen og opskriften og udseendet og designet og håndværket af det."

Elsker denne idé og kan næsten ikke vente på, at den bliver offentligt tilgængelig!Meget fed teknologi og en super kreativ idé!Det lyder som et gennemtænkt koncept, og evnen til at skabe en skræddersyet blanding, der passer til smag eller diætønsker, er så fantastisk!Ingen omtale af timingen for hvornår dette udgives...??!!Jeg har brug for en!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)