Hvorfor er chokolade godt for dit hjerte?
En tidligere undersøgelse offentliggjort iEuropean Journal of Preventive Cardiologyfandt detchokoladekan faktisk være hypen værd, når det kommer til hjertesundhed.De gennemgik fem årtiers forskning, herunder over 336.000 deltagere, for at se, hvordan chokolade og dit hjerte hænger sammen.De fandt ud af, at det at spise chokolade mindst to gange om ugen sammenlignet med en gang om ugen eller mindre var forbundet med en 8% lavere risiko for koronararteriesygdom.De tilskrev dette til den kar-afslappende virkning af blodkarrene, som chokolade har.De talte også om flavonoiderne, en type antioxidant, der findes i kakao, i chokoladen er kendt for at reducere inflammation og fremme væksten af den gode type kolesterol, high-density lipoproteiner.
Tidligere forskning fra Harvard rapporterede, at i en undersøgelse af over 31.000 midaldrende og ældre svenske kvinder havde de, der indtog en eller to ounces chokolade om ugen (ca. 2 portioner) en 32 procent lavere risiko for hjertesvigt end kvinder, der spiste ingen chokolade.Lignende undersøgelser i stor skala har antydet, at mennesker, der regelmæssigt spiser moderate mængder chokolade, kan have lavere forekomst af forhøjet blodtryk, hærdede arterier og endda slagtilfælde.
Forskere er ikke sikre på præcis, hvordan chokolade hjælper hjertet, men en sandsynlig forklaring er, at forbindelser i kakao kaldet flavanoler hjælper med at aktivere enzymer, der frigiver nitrogenoxid - et stof, der hjælper med at udvide og slappe af blodkarrene.Det tillader blodet at strømme gennem karrene mere frit, hvilket reducerer blodtrykket.Nitrogenoxid er også involveret i at fortynde blod og reducere dets tendens til at sænke blodpropper, potentielt risikoen for slagtilfælde.
Desuden er nogle af nøgleflavanolerne i kakao, catechiner og epicatechiner (findes også i rødvin og grøn te) kendt for at have hjertesunde, antioxidantvirkninger, såsom at hjælpe med at forhindre arterie-truende LDL-kolesterol i at omdannes til et mere dødelig, oxideret form.(Mens kakaosmør, den fede del af chokoladen, indeholder noget mættet fedt, er det for det meste stearinsyre, et mere godartet sat fedt, der ikke ser ud til at hæve LDL-niveauet.) Kakaoflavonoler har også anti-inflammatoriske egenskaber, der kan beskytte hjerte og arterier, og kan derfor en dag spille en rolle i håndteringen af andre sygdomme forbundet med betændelse og skader på blodkar, såsom diabetes og Alzheimers sygdom.
Hvis du er ivrig efter at få flest flavanoler fra din chokoladefix, skal du måske gå på jagt, da de fleste producenter ikke angiver flavanolindhold på deres produktetiketter.Men da forbindelserne kun findes i kakaokomponenten i chokolade, bør det teoretisk set sende flere flavanoler din vej, hvis du opsøger kakao eller chokolade med et højere kakaoindhold.Det samme kan man vælge mørk frem for mælkechokolade, som på grund af den tilsatte mælk indeholder en lavere procentdel af kakaotørstof.Vælg også naturlig kakao frem for dutched kakaopulver, da en betydelig mængde flavanoler går tabt, når kakao alkaliseres.Selvfølgelig er alle disse trin ingen garanti for høje flavanoler, da fremstillingsprocesser som ristning og fermentering af kakaobønner også kan have en enorm effekt på flavanolindholdet - og de varierer meget fra mærke til mærke.Det bedste er at kontakte producenten og spørge.
Men selvfølgelig skal alle positive effekter af almindelig chokoladespisning dæmpes med den virkelighed, at den indeholder masser af sukker og fedt (især dem, der tilføjes, hvis du doserer dig selv med chokolade i form af whoopie-tærter eller Snickers-barer).Alle de ekstra kalorier kan hurtigt hobe sig på overflødige kilo, hvilket let fortryder alt det gode, de flavanoler kunne have skabt.Det er stadig bedre at blive ved med at tænke på chokolade som en godbid, ikke en behandling.
Indlægstid: maj-06-2024 
