Chokoladekonfekture forventes at være værd over $128 milliarder i globalt detailsalg ved udgangen af ​​2023, med et volumen på 1,9% CAGR over de næste 3 år til 2025, ifølge Euromonitor 2022 forskning.Innovation spiller en nøglerolle i denne vækstfremskrivning for at imødekomme forbrugernes seneste behov, afslørede undersøgelsen.

En anden analyse fra ResearchAndMarkets.com bemærkede, at blandt nøglefaktorerne for en stærk handelsperiode var en stigende global befolkning sammen med skiftende smag og præferencer i udviklingslande.Desuden forbliver kategorien en topsmag inden for behandling, så producenter og mærker tager kakao ind i nye formater og kategorier for at imødekomme denne nye efterspørgsel.Som et resultat fortsætter chokoladekategorier med at mutere, mens snacking og gaver gennemgår en lille revolution.

Forskningen fandt også, at blandt produkttyper er mørk chokolade det hurtigst voksende segment, hvilket blev tilskrevet faktorer, herunder stærkt antioxidantindhold, der beskytter mod sygdomsfremkaldende frie radikaler, mens flavonoider inkluderet i disse chokolader hjælper med kræftforebyggelse, hjertesundhed og kognitiv evner.

"Hvis man ser på den bemærkelsesværdige vækstbane for chokolade og slik over de sidste to år - det er absolut noget af en historie.Ingen efter min mening i [chokolade]-branchens moderne historie har set vækst som denne."John Downs, NCA President og CEO.

Rekordstigning for chokolade hos amerikanske forbrugere har skubbet salget til 29 mia. USD, hvor detailsalget af chokolade er steget med mere end 5 % hvert kvartal, ifølge data i januar 2022 fra den Chicago-baserede forsker IRI.

Ifølge Dawn Foods 2022 Flavour-trends, "troede vi ikke, det var muligt for forbrugerne at elske chokolade mere, men det viser sig, at de gør det!I tider med høj stress er det ikke ualmindeligt at vende sig til ting, der gør os mest glade."

• Nordamerikas salg af chokolade er $20,7 milliarder årligt og den #2 smag på markedet globalt
• 71 % af de nordamerikanske forbrugere ønsker at prøve nye og spændende chokoladeoplevelser.
• 86 % af forbrugerne hævder, at de ELSKER chokolade!

Det nordamerikanske (USA, Canada, Mexico) chokolademarked forventes at stige med 4,7 procent i 2025, med stigende efterspørgsel efter konfekture, især omkring sæsoner, og andre produktkategorier, der udnytter chokolade, ifølgeGrandView Research, Inc. Stigende efterspørgsel efter økologiske produkter og produkter med højt kakaoindhold forventes også at øge salget af chokolade.Grand View forventer, at salget af mørk chokolade vil vokse med 7,5 procent målt i omsætning, mens gourmetsektoren forventes at stige med 4,8 procent i prognoseperioden.

"Øget salg i Europa, Mellemøsten og Afrika vil drive 7 milliarder dollars i verdensomspændende salgsvækst for premium chokolade i 2022", ifølge en rapport fra Technavio.Deres analytikere har identificeret "den stigende premiumisering af chokolade som en af ​​de vigtigste faktorer, der driver væksten på chokolademarkedet.Leverandører, især i Kina, Indien og Brasilien, tilbyder et nyt udvalg af chokolade for at forbedre differentiering, personalisering og premiumisering af chokolade.De forsøger at tiltrække kunder, der er påvirket af ingredienser, eksklusivitet, pris, herkomst og emballage."En udvidelse af forbrugernes interesse for gluten- og sukkerfrie, veganske og økologiske varianter vil også bidrage til stigningen.

Ifølge Research and Markets forventes det europæiske konfekturemarked at nå op på USD 83 milliarder i 2023, med en stabil CAGR på 3 % i prognoseperioden.Konfektureforbrugsvolumen i regionen oversteg 5.875 millioner kg i 2017 og bevægede sig med en konstant volumenvækst.Vesteuropa dominerer chokoladesalget efterfulgt af Central- og Østeuropa.Øget efterspørgsel efter kakaoprodukter af højere kvalitet og premium chokolade fremskyndede salget af konfekture i Europa."

Navnlig fremhævede deres 2022-undersøgelse, at Asien og Stillehavsregionen forventes at have den hurtigste vækstrate i de kommende år på 5,72% - med det kinesiske marked anslået til at vokse med en CAGR på 6,39%.

For eksempel i Japan fortsætter de oplevede sundhedsmæssige fordele ved kakao blandt japanske forbrugere med at drive det indenlandske chokolademarked ifølge Euromonitor International,"Det voksende mørk chokoladeforbrug af ældre japanske forbrugere afspejler landets aldrende befolkning."

Det indiske chokolademarked forventes at registrere en CAGR på 8,12% i prognoseperioden (2022-2027) ifølge MordorIntellegence.Det indiske chokolademarked er vidne til en høj efterspørgsel efter mørk chokolade.Det lave sukkerindhold i den mørke chokolade er en væsentlig faktor, der driver efterspørgslen efter dem, da forbrugerne er blevet opmærksomme på et højt sukkerindtag og dets sammenhæng med kroniske sygdomme som diabetes.En anden vigtig faktor, der driver det indiske chokolademarked, er stigningen i befolkningen af ​​yngre personer, som er de vigtigste forbrugere af chokolade.I øjeblikket er omkring halvdelen af ​​den samlede befolkning i Indien under 25 år, og to tredjedele er under 35 år.Derfor erstatter chokolade traditionelle slik i landet.

Ifølge MarketDataForecast vokser konfekturemarkedet i Mellemøsten og Afrika med en CAGR på 1,91% for at nå $15,63 milliarder i 2026. Kakao- og chokolademarkedet er vokset i et langsomt, men støt tempo.