Når de snacks, du har lyst til, starter med "chokolade" og slutter med "kiks", kan det være svært at opretholde sunde spisevaner i stressede tider.
Kokken Nicole Burgess gav lidt hjælp gennem sin opskrift på National Chocolate Chip Cookie Day, der blev observeret den 4. august. Burgess er konditor for konditoren på Pechanga Resort Casino i Temecula, Californien.De håber at forberede opskrifter til dem, der kan slippe af med denne situation, kaldet karantænevægte.
Burgess sagde: "Jeg lavede oprindeligt disse 'sunde' chokoladekager ved et uheld derhjemme," Burgess besluttede at bruge mandelmel i stedet, da hun ikke kunne spise almindeligt mel hver dag.Mandelmel-versionen har lavere kulhydratindhold og højere sundt fedt- og fiberindhold, hvilket er overraskende.
Hun sagde, at sammenlignet den nye version med den originale version, "har de samme smag for mig.""Så jeg inkluderede det i den særlige begivenhed, vi bagte i Pechanga før COVID-19-pandemien, og tilføjede flere og flere sunde alternativer for at gøre dem sundere.
"Indtil videre har vi fået god feedback!"Burgess tilføjede."Personligt kan jeg godt lide dem.De har den samme dekadente kikssmag, men de har ingen indre følelse.Nu kæmper mange mennesker for at lukke fitnesscentret, og nu er det de mest såkaldte "slankekiks".God tid."
Hun sagde, at selvom disse cookies ikke er på Pechangas almindelige menu, er de blevet brugt til særlige begivenheder.
"Som regel modtager vi forespørgsler om specifikke kostrestriktioner - lavt kulhydrat, vegansk, keto osv., og vi kan næsten altid imødekomme dem.Så vidt jeg ved, siger gæster, der deltager i særlige arrangementer, at de smager det samme som almindelige kiks. De kalorie- og fedtrige kiks har nøjagtig den samme smag – men der er ingen skyld.”
Tilsæt den våde og tørre blanding sammen og rør, indtil al den tørre blanding er absorberet.Hvis du bruger en elektrisk mixer, bland godt for at blande alt (ca. 2 minutter).Rør chokoladestykkerne i.Husk ikke at overblande småkagedejen.
Madlavningsvejledning: Hvis du vil have kiksene mere sprøde, kan du sætte dem i ovnen i yderligere et minut eller to.Tjek hvert minut for at sikre, at du ikke brænder dem til sidst.Hvis du kan lide denne klistrede, seje småkage, så brug altid den mindre anbefalede tid.
Forholdsregler ved opbevaring: De bagte kiks kan opbevares frosset.Hvis forberedelsestiden er utilstrækkelig, sagde Burgess, er det bedst at fryse småkagedejskuglerne og bage dem, når det er nødvendigt.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tlf/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)